一起吃”飯”吧：家人－祖母

〈蘋果的滋味〉：
我自己不算是身強體壯的人。
記憶中，很多時候，我都是掛病號的。發燒、咳嗽、流鼻水，還有各種大大小小的毛病，每每讓母親擔憂。所以想起小時候，總是會有一個門診的畫面，在記憶的片段裡。然而，從小到大，多次進出醫院卻沒有給我帶來更健康的身體…至今，我那該死的鼻子，還是常常在各種時候給我好看…
除了母親，和我們同住的祖母，客家話稱之為「阿婆」，看到我這麼孱弱的身體，也是心疼。在母親上班時，她會接手幫忙照顧在家休息的我。
這個時候，她會煮一道有點特殊，不過也反映出一個時代意識的東西。
「豬肉水」
這是一道在沸水之中拌入絞肉的簡易食品。在阿婆的記憶裡，當人身體不適時，就需要動物性蛋白質的補充，當然還有熱湯驅寒、暖胃。而這道農業社會時代的食物，也就成為我在每個受了風寒的時候，阿婆希冀我早日康復的良藥。
日後，我重新想起這道料理，再加上電視的中醫節目，介紹「生薑稀飯」，可幫助幼童強身健體。這兩者相加，就成了今天的這道「豬肉稀飯」。

而今：
2014年5月8日，阿婆病逝於桃園醫院。享壽87歲。
作為一位長者，她對於我的照顧，也說是無微不至。擔心我的吃、擔心我的穿，到了東海求學時，她也擔心我的兩性交誼、擔心我的經濟生活。雖然，三代之間的認知與價值觀不同，我也往往對於她的關心與照顧感到略為厭煩，不耐。
但，當我得知她已是癌末病危時，心中也不免感到難過：那個每天早晨四點起身，為家人洗刷那大籃的髒衣服，還能自己去市場購物、搭車遠行的阿婆，而今，也敵不過歲月與病魔，最後蒙佛接引西方了。
而今，尚稱無業的我，有時也會想：如果阿婆還在世，她會不會擔心我找工作的事？當她看到我好像這麼遊手好閒的時候，她會對我說什麼？
而她的關愛，如今，也只能在這溫熱的粥糜裡去懷念了。
但，還是要告訴自己。
「阿塏會更加努力美善自己的」

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豬肉稀飯
材料：米／隔夜白飯、豬絞肉、薑
作法：
一、洗米、燒水。若是用隔夜白飯，可以減去洗米、泡米的時間。
二、薑切細末，同時加入稀飯中
三、煮至滾水由清轉為米湯濁色，且攪動時有黏稠感，加入絞肉
四、待絞肉煮熟後，即可起鍋。依個人喜好加鹽、胡椒調味。